🌴 Julio 2026 – Vida en la Finca

Publicado el 18 de julio de 2026

Estoy sentado en mi hamaca contemplando el dosel del bosque mientras escribo esto. El crepúsculo se desvanece rápidamente en el horizonte mientras escucho los relajantes sonidos de la naturaleza que me rodea... y también el estruendo de nuestro generador. Nuestro sistema solar lleva meses fuera de servicio. Esta vida está llena de placeres, pero también tiene sus desafíos. Supongo que eso es cierto en cualquier lugar. Creo que lo más importante en la vida es la manera en que decidimos verla.

Este mes ha sido muy animado y lleno de energía, algo inevitable cuando mi mamá está de visita. En cuanto a proyectos, hemos estado reuniendo materiales para construir el nuevo dormitorio de mi padre en la planta baja. En la finca hemos tratado de mantener el ritmo de la cosecha de abiu (Pouteria caimito), que ha estado produciendo sin descanso. Muchas otras frutas emocionantes también vienen en camino. Ahora estamos mirando hacia finales de mes, cuando viajaremos a Alajuela para esperar el nacimiento de nuestro bebé. ¡Todavía queda muchísimo por hacer antes de eso!

No me sorprendería que la vida en una finca fuera uno de los estilos de vida más difíciles de mantener. No todo es color de rosa en el paraíso. Aunque ciertamente hay mucho de eso, también hay bastantes momentos amargos y agrios. En cuanto a mi salud, este ha sido un mes complicado. Mi hombro ha estado bastante resentido y además me dio un fuerte resfriado. Hemos estado con poco personal, así que aun así me ha tocado mantener un horario bastante exigente. Por suerte, recientemente tuvimos un excelente voluntario, Takafumi, de Japón, quien nos ayudó muchísimo.

Nuestro objetivo es convertir esta finca en un bosque de alimentos maduro. Sin embargo, los miles de especies que nos rodean también están haciendo todo lo posible por prosperar y, si no son especies que apoyan el sistema, existe una buena posibilidad de que sean competidoras. En los trópicos todo crece de forma exuberante. Mantener este paisaje vivo es como agregar tareas a una lista interminable. Cada vez que aparece un trabajo nuevo, parecen surgir diez más detrás de él. La única opción es afrontar una cosa a la vez, paso a paso. La constancia es la que marca la diferencia. Pero si intento mantener todo en mi cabeza al mismo tiempo, probablemente termine volviéndome loco.

Tener a mi mamá aquí ha sido un agradable respiro del pesado timón que representa la finca. Tomarse pequeños descansos de vez en cuando es realmente esencial. Si dejo que el peso de este lugar me aplaste, perderé la motivación para seguir adelante. El agotamiento solo ocurre cuando uno permite que el proceso siga su curso sin hacer pausas. Ver la finca desde afuera también ayuda a poner ciertas cosas en perspectiva.

Hace poco pasamos un par de noches en Playa Ballena con mi madre, lo cual fue maravilloso. Ella también ha estado ayudando muchísimo aquí en la finca. Cada día que viene nos prepara comidas increíbles. Es mucho más fácil ser productivo cuando alguien más se encarga de la cocina, y mi mamá lleva esa tarea a otro nivel. Tonantzin también ha estado encantada con la presencia de su Vovó (abuela), y recientemente incluso tuvimos la oportunidad de ver un par de veces a mi hijo Luca.

Nuestra familia está creciendo y necesitamos más espacio en la casa. Esa es la razón por la que estamos remodelando uno de los contenedores de la planta baja para convertirlo en el dormitorio de mi padre. Esto liberará el cuarto grande de arriba para los niños. Ya trasladamos el taller al otro contenedor, así que el espacio finalmente está listo para transformarse en un dormitorio. Nuestro objetivo es terminarlo antes de regresar de Alajuela. Ya abrimos un espacio para la ventana y conseguimos todos los materiales de construcción. Veamos cuánto logramos avanzar antes de irnos.

Mi papá se quedará cuidando la finca y además llegará un voluntario a través de WWOOF. Junto con Juan, nuestro ayudante local, probablemente entre los tres podrán terminar el cuarto antes de que regresemos.

¡A estas alturas ya nos salen abius por las orejas! La cantidad de fruta que he estado cosechando cada tres o cuatro días se ha vuelto impresionante. Han sido aproximadamente doscientas frutas por cosecha... ¡durante las últimas tres cosechas consecutivas! Este pariente cercano del zapote mamey (Pouteria sapota) se ha convertido en una de mis frutas favoritas. El inconveniente es que el abiu es extremadamente perecedero y permanece en condiciones óptimas durante muy poco tiempo. Cuando está perfectamente maduro tiene una pulpa blanca, con un sabor dulce que recuerda al caramelo y resulta increíblemente refrescante. Sin embargo, en cuanto empieza a volverse translúcido, su sabor cambia con muchísima rapidez.

Tengo que tener mucho cuidado al cosecharlos. Si lleno demasiado el saco, el peso de las frutas de arriba lastima las que quedan en el fondo. Incluso el golpe más pequeño cambia su apariencia y su sabor en cuestión de minutos. Y aunque se manipulen con el mayor cuidado posible, dos días después de cosecharlos ya no son la misma fruta. Probablemente por eso casi nunca se encuentran en los supermercados y rara vez incluso en las ferias del agricultor.

La semana pasada nos dimos cuenta de que finalmente habían llegado las moscas de la fruta. Sus larvas ya están empezando a afectar nuestra cosecha. Durante las primeras recolecciones tuvimos suerte y aún no nos habían encontrado, pero esta última ola de abundancia al parecer fue imposible de ocultar. Hace poco otro agricultor me habló de una trampa muy sencilla que puede hacerse casi por completo con materiales reciclados. Todo lo que se necesita es una botella plástica con tapa. Haciendo un agujero circular en un costado con una cuchilla y agregando un poco de batido viejo o agua con azúcar, las moscas son atraídas al interior. Luego se cuelga la botella en un árbol cercano, aunque no en el árbol que tiene los frutos. Una vez dentro, las moscas intentan escapar hacia arriba por instinto. Finalmente se cansan, caen al líquido y quedan atrapadas. Hace unos días coloqué varias trampas y esta mañana me alegró descubrir que ya habíamos capturado nuestra primera mosca de la fruta.

Actualmente tenemos alrededor de seis árboles distintos de jackfruit (Artocarpus heterophyllus) produciendo frutos y, por suerte, estas variedades son inmunes a las moscas de la fruta. Tres de ellos ya habían producido anteriormente y han demostrado ser variedades excepcionalmente sabrosas. Uno produce una pulpa anaranjada y crujiente; otro tiene una pulpa amarilla intensa y muy suave; y el tercero es en realidad un Cempejack, un cruce entre el jackfruit y el cempedak (Artocarpus integer). Este último es especialmente agradable porque sus fibras son tan tiernas que pueden comerse crudas junto con la fruta.

También estamos esperando apenas nuestra segunda cosecha de safou (Dacryodes edulis). Los primeros frutos ya están comenzando a adquirir ese característico color azul violáceo intenso al madurar. Estas curiosas frutas se consumen más como una verdura que como una fruta y tienen un sabor sorprendentemente parecido al del aguacate con jugo de limón. Deben hervirse durante unos diez minutos para que su pulpa se ablande. En inglés se conocen comúnmente como "Butter Fruit" (fruta de mantequilla.).

Espero poder estar aquí para disfrutar de algunas de estas delicias, especialmente de las que hemos esperado casi nueve meses, como el borojó (Alibertia patinoi). Nos iremos durante la última semana de julio y no regresaremos hasta después de que nazca el bebé. Eso fácilmente podría significar varias semanas fuera. He pensado en hacer un viaje rápido de regreso a la finca para revisar cómo va todo, pero ya veremos cómo se desarrollan las cosas una vez que estemos allá.

Todavía queda muchísimo por hacer antes de irnos, aunque sé que eso no cambiará sin importar cuánto logre avanzar. Una parte de mí ni siquiera quiere irse. Siempre es difícil dejar este lugar. Por más abrumador que pueda ser mantenerse al día con todo, este es el estilo de vida más gratificante que he tenido. Eso es lo que me impulsa a seguir adelante.

Las mejores cosas de la vida rara vez son fáciles, y sacrificar cierto grado de comodidad suele ser inevitable cuando uno intenta crear algo tan magnífico como esto. Supongo que esa también es la razón por la que estamos dispuestos a sacrificar este tiempo lejos de la finca. Así que tal vez la mejor actitud sea una sencilla:

Pura Vida.